Uno de los postres turcos más populares es el sütlaç, una especie de arroz con leche muy dulce y nutritivo que puede encontrarse en prácticamente todos los restaurantes y pastelerías del país.
Originario de Asia, este postre fue popularizado por los sultanes otomanos, quienes lo servían como dulce en sus banquetes y aperitivos, en una época en la que el arroz aún era una delicatessen.
Posteriormente, pasó de ser un postre elitista a convertirse en un clásico de la cocina turca. De hecho, muchas madres lo utilizaban para incentivar el consumo de leche entre los niños, especialmente entre aquellos más reticentes.
Esta sabrosa joya de la cocina turca suele servirse en recipientes de barro y sus ingredientes son agua, harina de arroz, leche, azúcar, aceite de azahar y canela molida.
Una de las variantes más famosas de este postre, es el Sütlaç de Trabzon, que incluye una base de polvo de avellanas en su parte superior.
Suele ser más líquido y azucarado que el homónimo español, de quien se diferencia fundamentalmente en que contiene menos proporción de arroz.
Un postre que, con el paso del tiempo, se ha convertido en todo un símbolo de la gastronomia turca y que bien vale la pena degustar en cada visita al país.
Actualizado el 6 de marzo,2026.
Publicado por Miguel Ángel Otero Soliño
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