Acompañante ideal del te turco, el bollo turco o Açma es uno de los productos gastronómicos más consumidos a diario por los turcos. Este bollo circular de base esponjosa (generalmente decorado con semillas de nigella) se vende en todas las panaderías de Estambul, aunque también es habitual encontrarlo en los puestos callejeros que ofrecen Simit, eso si asumiendo un rol secundario frente a este último.

Muchos restaurantes también incluyen Açma dentro de los copiosos desayunos turcos, ya que una vez cortado su textura y suave sabor (que puede ser ligeramente dulce o ligeramente salado) resulta ideal para ser mezclado con otros productos como es el caso del queso, mantequilla o mismo mermelada.

Un producto fuertemente arraigado en la cultura turca, de hecho los niños suelen consumirlo desde la tierna infancia y es frecuente que los colegios lo ofrezcan a sus alumnos, y que añade a un plus más de riqueza a la diversa y siempre deliciosa gastronomía turca.

Actualizado el 29 julio,2016.
Publicado por Miguel Ángel Otero Soliño