El döner es una de las especialidades gastronómicas más populares de Turquía. La carne —ya sea de ternera, cordero o mixta— se cocina en un asador vertical rotatorio y, posteriormente, se corta en finas láminas, generalmente a cuchillo (al menos en el estilo tradicional turco).
La oferta de restaurantes de döner en Estambul es enorme, por lo que esta lista solo pretende ser una aproximación a algunos de los mejores restaurantes de döner en Estambul.
Es importante recordar que cualquier ranking es subjetivo, por eso animamos a los lectores a compartir sus recomendaciones de döner en Estambul, para que, entre todos, podamos construir una selección de calidad y mejorar la experiencia gastronómica de quienes visitan la ciudad y quieren probar lo mejor de la cocina turca.
1. Bayramoğlu döner
Para muchos turcos, no hay discusión posible: Bayramoğlu Döner es el mejor restaurante de döner de Estambul.
Situado en el barrio de Kavacık, justo a la salida del segundo puente del Bósforo, lleva funcionando desde 1990 y el restaurante toma el nombre de su fundador, Halim Bayramoğlu.
Su éxito y prestigio se deben a la cuidada selección de la carne, procedente de ganado criado en pastos naturales de Tracia y Balıkesir; una materia prima con la que los cocineros crean un manjar que nunca defrauda.
2. İntiba Döner
Se trata de una cadena de restaurantes de döner en Estambul nacida en el barrio de Küçükyalı, en el lado asiático de la ciudad, aunque en la actualidad cuenta con sucursales repartidas por numerosos barrios de Estambul.
Es mi restaurante de döner favorito en Estambul, aunque mi experiencia se centra principalmente en la sucursal de Kağıthane; aun así, la cadena mantiene un estándar de calidad homogéneo en todos sus locales.
El tipo de marinado del döner y el cuidado corte de la carne le confieren un sabor característico, que se complementa a la perfección con un abundante acompañamiento que suelen reponer sin coste adicional.
3. Dönerci Engin Usta
Muy cerca de la Sinagoga de Neve Şalom se encuentra el restaurante de döner de Engin Usta, uno de los más valorados por los turcos en Estambul.
A pesar de su proximidad a una de las zonas más frecuentadas por los turistas —a solo cinco minutos de la Torre de Gálata—, su ambiente es cien por cien local, y el restaurante desprende un aroma de autenticidad que se percibe desde el primer momento.
Apenas cuenta con mesas, por lo que la mayoría de los clientes opta por pedir el döner para llevar, que se caracteriza por ser jugoso y bien equilibrado en especias y grasa.
4. Tatar-Salim döner lokantası
Tatar-Salim es una red de restaurantes con varias sedes en Estambul, aunque la más famosa, sin duda, es la situada en el centro de Kadıköy, donde se sirve uno de los döner más conocidos de Estambul.
Se trata de un döner que sigue la tradición de la cocina tártara, originaria de la región de Crimea. El restaurante presenta una decoración de estilo clásico, pero destaca especialmente por la ternura de su carne, cortada en tiras más largas y cocinada previamente a fuego lento.
Un lugar muy recomendado para quienes quieran comer y disfrutar döner en el centro de Kadıköy.
5. Metet Közde Döner
Hablamos de un restaurante de döner de autor que, aunque cuenta con varias sedes en el lado asiático de Estambul, tiene su establecimiento más icónico en el pintoresco barrio de Kuzguncuk,
El local se distribuye en varias plantas, incluida una terraza con vistas a las coloridas casas del barrio —famosas por servir de escenario a numerosas series y novelas turcas—, donde se sirve una carne de gran sabor.
Aquí te sentirás inmerso en un ambiente tranquilo, dominado por el público local, que acude aquí para disfrutar de la maravillosa combinación de buena comida y un entorno espectacular.
6. Karadeniz Döner Asım Usta
Situado en el corazón del barrio de Beşiktaş, es uno de los restaurantes de döner kebab más populares de Estambul.
Fundado en 1973, ha alimentado a generaciones de jóvenes del barrio quienes no dudan de esperar pacientemente en la cola a que los cocineros corten con precisión la enorme bola de kebab que colocan cada mañana.
Cuando se acaba la carne, el local cierra, por lo que el horario del restaurante depende totalmente de la demanda del día. Si estás por la zona, no retrases mucho la decisión de probarlo o te arrepentiras.
7. Dönerci Şahin Usta
Situado en las inmediaciones del Gran Bazar, a la altura de la mezquita de Nuruosmaniye, este pequeño local es una parada obligatoria para los amantes de la gastronomia turca. Su popularidad se refleja en la cola constante de visitantes hambrientos, lo que demuestra la calidad de su döner.
Fundado en 1969, este restaurante ya no es un secreto solo entre los locales y son muchos los turistas que lo visitan, pero su emplazamiento y el caracter tradicional de su forma de cocinar y el sabor de su döner lo hace merecedor de aparecer en la lista.
Actualizado el 25 enero,2026.
Publicado por Miguel Ángel Otero Soliño
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